Jeg fejrede min sidste feriedag i denne omgang med en søndagsbrunch hos BioM i Nyboder i København. Efter min mening er brunchbegrebet (og mange steder maden) kraftigt udvandet, men denne er ikke en hvilken som helst brunch og BioM er ikke en hvilken som helst restaurant.
Ligesom alt andet i huset, fra råvarer til vin, er brunchen helt igennem økologisk, og det økologiske køkken har restauranten sågar fået certificering på, akkurat som når dine økologiske skønhedsprodukter er certificerede.
Det gør en stor forskel for smagen, for ikke at sige dit velbefindende. Jeg kan anbefale et besøg, men vent til efter 11. august, hvor de er tilbage fra ferie.
Update: BioM er desværre siden lukket.
Ingen Kommentarer