En ægte næse

Jacques Polge har været næse hos Chanel siden 1978. Hans historie starter i Midi i Frankrig, hvor han studerede litteratur, indtil parfumeverdenen trak ham til sig. Han lærte af sin mester, Jean Carls, hvordan man genkender, klassificerer og husker de 2-3.000 grundlæggende duftnoter, og derefter, hvordan man får dem til at spille sammen i en harmoni. For en parfumør svarer arbejdet til en komponists, men i stedet for noder og toner har parfumører noter og dufte. Jacques Polge er i dag i stand til at genkende omkring 3.000 forskellige dufte, men som han siger: ”Det tager år, før du virkelig ved, hvad du laver.”